Con una cena de gala en el Parador de los Reyes Católicos, de Santiago de Compostela, se presentó la guía Michelin España y Portugal 2016, que ya está a la venta por 29,90 €. El libro, que incluye más de doscientos nuevos restaurantes en su selección, mantiene ocho establecimientos con la máxima calificación, tres estrellas, que son: Akelarre, Arzak, Azurmendi, El Celler de Can Roca, DiverXO, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau.
Con dos estrellas fueron distinguidos veintitrés restaurantes, dos de ellos nuevos: Coque, en Humanes de Madrid, y Zaranda, en Es Capdellà, Mallorca. El primero ofrece una cocina contemporánea, con raíces madrileñas, en dos menús degustación, con juegos cromáticos y presentaciones destacados, según la guía. El segundo propone una cocina de autor, que emplea productos locales, para conseguir sorprendentes fusiones de sabores.
Por último, ciento cincuenta y siete restaurantes, quince nuevos, cuentan con una estrella. En esta categoría, Andalucía y Cataluña concentran el mayor número de novedades, cuatro en cada región.
Si quieres acertar a la hora de comer o cenar en una visita a alguna ciudad de España y Portugal, no dudes en consultar esta guía referencia.
